《老白干香型白酒》国家标准修订工作会议将于5月10日在衡水召开

据衡水老白干官微消息，作为第五届印象·衡水老白干酒文化节的重磅活动之一，《白酒质量要求第10部分：老白干香型酒》国家标准修订工作会议定于5月10日在衡水迎宾馆召开。本次会议是由全国白酒标准化技术委员会、全国白酒标准化技术委员会老白干香型白酒分技术委员会共同举办。

届时，中国食品发酵工业研究院标准信息部主任、全国白酒标准化技术委员会副秘书长郭新光，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司总经理王占刚，天津科大博士生导师肖冬光，北京工商大学教授郑福平，河北师范大学新闻传播学院副教授张学军，中国食品发酵工业研究院高级工程师孟镇，中国白酒首席品酒师、河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心主任李泽霞等领导以及老白干香型白酒分技术委员会专家、企业代表将出席会议。

全国白酒标准化技术委员会联合老白干香型白酒分技术委员会共同组织完成标准起草工作组的筹建，召开启动会，征集修订样品、感官专家、比对实验室，组织开展工艺调研、实验室比对、样品普查、感官评价等工作。

老白干香型白酒有着传承千年的酿造历史和璀璨的酿酒文化，它不仅具有中华文化的精髓，同时又是中国各经典类型白酒中最具国际化风格的白酒之一。老白干香型酒的创型工作始于1989年，全国有26个厂家参加了“老白干香型白酒”创型协作组，各协作组成员就“老白干香型白酒”的发展方向、科技进步、工艺特点等进行了探讨和科研攻关。衡水老白干牵头对老白干酒的生产工艺、大曲分离、微量成分等项目进行了剖析，并于2001年正式向国标委提出了制定标准的申请，获批准后列入制标计划，2003年通过了专家组审查。

2004年12月，国家发改委批准《老白干香型白酒》行业标准；2007年1月，国家质检总局发布了《老白干香型白酒》国家标准，同年7月1日实施，标志着老白干香型国家标准正式确立；2011年7月，国标委正式批准成立全国白酒标准化技术会老白干香型白酒分技术会，负责老白干香型白酒相关标准的宣贯和制修订工作。

此次《老白干香型白酒》国家标准修订，把消费者需求作为老白干香型白酒质量的首要要求，旨在让消费者更深入理解老白干香型白酒的品质特色，让国家标准走近消费者，实现技术的市场化表达，对进一步促进老白干香型白酒的发展和提升衡水老白干酒的知名度，保障我国传统优势白酒产业保持健康有序发展、推进中国酒业的国际化进程具有重要意义。

责任编辑：李思阳